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抚顺市产品质量监督检验所
    抚顺市技术创新研究院质检所是抚顺市唯一依法设置、具有第三方公正地位和社会公益性质的综合检验机构,隶属抚顺市技术创新研究院。是辽宁省煤炭产品质量监督检验中心和辽宁省耐火材料产品质量监督检验第二中心、辽宁省化工新材料产品质量监督检验中心所在地。     本所的宗旨:为保证产品质量提供检验检测服务。业务范围:委托检验、产品质量争议仲裁检验、制定标准检验、认证检验和工业产品生产许可证发证检验等。承担政府部门下达的产品质量监督抽查检验、制造业产品质量合格率统计调查及风险监测等。 本所以公正、科学为准则,及时地为客户提供满意的服务,为促进经济发展和社会进步做出我们应有的贡献。
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如何鉴别假冒伪劣蜂蜜
作者:姜晓野    浏览:6490次    时间:2011年7月22日
  蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖,另外还含有花粉、蛋白质、氨基酸、矿物质、有机酸、酶、激素和维生素等多种有益成分,1千克的蜂蜜能提供2940卡的热量。因为蜂蜜的营养和保健作用,越来越受到人们的喜爱。但是,不法商家为了追求利润,用假蜂蜜以次充好,侵害了消费者的利益。因此在购买蜂蜜的时候,一定要擦亮眼睛,选购出有益我们健康的优质产品。
鲜的蜂蜜是在常温下呈透明、半透明状的黏稠液体,蜂蜜因为是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。感官上蜂蜜具有特有的色、香、味,没有异味,无死蜂、蜡屑及其他杂质。
  优质蜂蜜的主要特征:
  (1)颜色:各种蜂蜜有固定的颜色,光亮润泽,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明;向日葵蜜为琥珀色;杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。取少量真正蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中,在散射光下观察,透光性强,上下色泽均匀一致,透明度高。
  (2)浓度、粘度:纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,浓度高、粘度大。筷子插入蜜中,垂直提出,纯蜂蜜下淌的速度慢、粘性大、有挂丝,回弹性良好,蜜汁和液面形成细长而且很有回弹力的丝条,断丝后迅速缩成珠状。以一滴蜂蜜滴于纸上,优质蜂蜜呈珠形,不易散开。结晶后层次较松软,用手指捻无沙粒感,结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软。
  (3)嗅、味:能够感到甜润和纯正的香气。真蜂蜜在采收后数月内能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。入口后回味长,清爽甘甜,绝不刺喉。
  (4)水溶性:将蜂蜜与水混合,略加搅拌即溶化,放置一天后仍无沉淀。结晶体也易于溶化。
  劣质蜂蜜的主要特征:
  (1)颜色:在散射光下观察,其颜色深且暗,有的颜色过于鲜艳,透明度差。
  (2)粘度:粘度小、回弹性差。筷子挑起后下淌的速度快、不挂丝,断后不能回缩成珠状。滴一滴蜂蜜于纸上,劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。
  (3)嗅、味:滋味淡,蜂蜜的芳香气不浓,糖浆味浓,细品有白糖水味,甚至有酸味和刺激性异味。掺有香料的假蜜有异常香味。
  (4)气泡:蜂蜜中有悬浮的气泡,甚至很多气泡堆积在液面。
  (5)水溶性:用水稀释不易溶化且混浊不清,放置后有沉淀。
  (6)结晶板硬,用手指捻搓结晶粒不易捻碎,有砂粒感,结晶体不易溶化;而纯蜂蜜结晶粒较软化,用手搓捻结晶粒无砂粒感,结晶粒放到嘴里很快溶化。
目前,质量好的纯正蜂蜜每500克成本已超过了15元,低于这个售价的蜂蜜一定要引起质疑。购买蜂蜜时,不能一味贪图便宜,一定要到有一定规模的商场或超市购买正规商品。看清产品的类型,到底是纯蜂蜜,蜂产品,蜂王浆,蜂胶,还是蜂保健品;看清产品的品牌,生产日期,保质期,波美度,是几级蜂蜜,然后根据自己的需要购买。切忌购买街头小贩兜售的散装蜂蜜。养蜂者在路边搭建帐篷销售的所谓“天然原蜜”,往往是成分和来源不明的三无产品,加工和销售卫生条件恶劣,微生物超标,严重危害消费者的健康。希望大家都能购买到营养、健康,适合自己口味的蜂产品。
 
 
                    
                                                                           食品检验中心:姜晓野
 
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